优质肉的价格为什么高？看完你就明白了！

今天跟大家聊聊我最近一直在研究的“优质肉”！以前买肉就是随便买，超市里看着顺眼的就拿，根本没啥概念。但最近不一样，我开始自己在家做饭，对食材的要求也高起来，就开始琢磨这“优质肉”到底是个啥玩意儿。

我就在菜市场转悠，观察那些卖相好的肉，问老板，啥是好肉？老板一般都说， “我的肉都是好肉，新鲜着！” 废话，谁会说自己卖的是坏肉？ 后来我发现，那些价格贵一点的，确实看起来不一样，颜色鲜亮，肥瘦相间也更均匀。我开始尝试买一些贵一点的五花肉，回家做红烧肉，确实好吃！肥而不腻，入口即化，跟以前随便买的肉，口感差太远。

后来我就开始在网上搜各种资料，看人家怎么挑肉。发现“优质肉”这玩意儿，还真不是光看价格那么简单。 要看产地，要看品种，要看饲养方式，甚至还要看屠宰工艺！ 我还专门去一些生鲜电商平台，研究他们的肉品介绍，看看他们是怎么宣传自己的“优质肉”的。

我记得有一次，我在一家网店买一块号称是“XX黑猪肉”的五花肉，价格是普通猪肉的三倍！ 心想，这回肯定能做出超级好吃的红烧肉。结果，肉是挺香的，但口感并没有惊艳到我，感觉性价比不高。后来我咨询卖肉的客服，才知道，原来这种猪肉虽然品种但是因为我做的红烧肉，需要长时间炖煮，肉里的风味都挥发掉，用这种高品质的肉，反而吃不出它的优势。

之后我就改变策略。如果是做红烧肉这种需要长时间炖煮的菜，我就选择稍微好一点的普通五花肉，价格适中，口感也不错。但如果是做蒜泥白肉，或者烤肉这种，能直接品尝到肉本身风味的菜，我就会选择品质更好的肉。

我还发现，不同的部位，适合不同的做法。比如，猪颈肉适合烤着吃，口感脆嫩；梅花肉适合做叉烧，肥瘦相间，香甜可口；里脊肉适合炒着吃，肉质鲜嫩。选择优质肉，也要根据自己的烹饪方式来决定。

• 一开始我就是各种瞎买，
• 后来我开始看价格，买贵的，



• 再后来我开始研究品种、产地、饲养方式，
• 现在我知道根据不同的菜，选择不同部位、不同品质的肉。

这一路摸索过来，花不少冤枉钱，但也学到不少东西。 现在我对“优质肉”的理解，已经不仅仅是价格上的差异，更是品质、口感、风味，以及与烹饪方式的完美结合。

我现在买肉，都会仔细观察，闻味道，摸手感。还会跟肉摊老板或者客服多聊几句，解一下肉的来源和特点。 毕竟吃进嘴里的东西，还是得认真对待！

寻找“优质肉”的过程，就是一个不断学习、不断尝试的过程。 虽然有时候会踩坑，但只要用心去体验，就能找到真正适合自己的“优质肉”，让自己的餐桌更加美味！

“优质肉”这玩意儿，也别盲目追求，适合自己的才是最好的。 毕竟咱们老百姓过日子，还是要讲究性价比嘛