jello和吉利丁片有啥区别？看完这篇不再买错材料

那天又做砸了一锅慕斯

上个礼拜在家折腾芒果慕斯，结果做出来一坨浆糊，气得我差点把碗扣自己头上！老婆在旁边笑我：“你怕不是吉利丁片放错了？”我这才回过神来——对！柜子里有盒朋友从美国带的jello粉，包装花花绿绿的看不懂英文，我顺手就给用了。这不翻车才怪！

蹲超市材料区比价半小时

今天专门跑去超市，两个玩意儿各买一份回来较劲。先抓起国产吉利丁片瞅：这玩意儿长得跟塑料片似的，一板10片卖12块8。又拎起jello盒子看，花花绿绿一堆英文，草莓味儿一盒22块，比吉利丁贵了一截！气得我当场给包装拍了张照用翻译软件扫——好家伙，成分表里明晃晃写着白砂糖排第一！

厨房变实验室

回家直接把灶台当实验台，两杯牛奶各倒250ml。左边杯扔两片吉利丁片（按说明提前用冰水泡软了），右边杯按jello包装说明倒了半袋粉。搅的时候我就发现不对劲：吉利丁片化的像隐形眼镜液似的没颜色，jello粉一进去直接变粉红色奶茶！

煮完放冰箱等凝固时刷了会儿手机，突然瞟到个美食博主视频说凝固温度不同。吓得我赶紧冲回厨房拿温度计——好嘛吉利丁片的在20℃就挺住了，jello那杯摸上去还软趴趴的，得降到5℃以下才勉强成型。

勺子一碰现原形

冷藏三小时后端出来对比：

• 左边吉利丁片做的像嫩豆腐，勺子一碰DuangDuang抖
• 右边jello的跟果冻似的黏勺子，戳下去还弹回来

各挖一勺尝尝更明显：吉利丁片的奶味纯，jello的齁甜！舔着勺子突然想起包装盒侧面小字，翻出来仔细看：jello配料第二位是“食用香精”，吉利丁片成分栏就仨字“明胶”。

交过的智商税

想起以前用jello做慕斯翻车的破事：有次贪便宜买了橙子味jello替代吉利丁，结果慕斯放常温半小时就化了，把我裱花袋里的奶油全搞成橙汁儿！还有次做巧克力镜面，手贱掺了盒jello进去，第二天整块蛋糕亮得跟不锈钢水槽似的。

抠门鬼总结

现在可算整明白了：

• 想正经做甜品买吉利丁片，12块够做三次慕斯
• jello纯属零食糖水，甜得发齁还得冷藏到结冰

上个月看直播还冲动下单了三盒美国进口jello，现在想想真想穿越回去扇自己！这垃圾玩意儿除了颜色妖艳，做正经甜品压根不中用！记住！包装花里胡哨的多半是坑，灰扑扑的吉利丁片才是真老实人！