本来以为搞个包子雷能有多难？结果上来就翻车！那天早上刷视频看到个教程，说什么“厨房小白秒变面点大师”，嚯，这不撞我枪口上了吗！冰箱里翻出半袋中筋面粉，哼哧哼哧倒了300克进盆里，冷水哗往里怼，手刚伸进去搅和两下就tm黏得甩不掉，好家伙这哪是和面，简直是糊水泥！
第一次翻车现场实录
案板上撒了三回面粉才把面团揪出来，搓衣板似的来回揉。说好的三光？盆不光手不光面团更不光！擀面杖刚压下去，面皮duang地回弹抽我脸上。包馅儿更离谱——萝卜丝肉馅刚放上去，皮子直接破洞漏馅，捏了左边破右边，活像给破渔网打补丁。蒸锅里出来那坨东西，发糕不像发糕死面饼不像死面饼，老公咬半口就吐了：“你这做的是混凝土试块？”
蹲灶台扒拉三天悟出来的门道
秘诀1：面不是活的是哄的
- 面粉倒多了就泼点温水，面坨硬了就淋两滴牛奶
- 揉半小时还沾手？塑料袋套头焖它十五分钟再收拾
凌晨两点半第三次和面时突然开窍：揪个面团按下去能慢慢回弹，手指戳个坑不塌陷也不黏手，这才算及格！随手甩在案板上还会duangduang跳舞！
秘诀2：擀皮儿暗藏离心旋转力道
- 面剂子先拍扁再搓成矮墩子
- 擀面杖从边缘开始转着圈往外碾
第三次包馅学精了：揪的剂子有半个拳头大，面皮擀得比饺子皮厚三倍。肉馅塞得跟拳头似的，托在掌心像捧个炸弹。十八个褶子捏得歪七扭八，收口时差点把馅挤爆——反正能封住就行！
秘诀3：蒸锅玄学时间拿命试出来的
- 笼屉布提前用盐水煮透拧干
- 包子摆进去要隔两指宽
蒸锅上汽后开始掐表，八分钟时透着玻璃盖看见包子鼓成气球，慌得我差点关火！硬着头皮再蒸五分钟。揭盖那瞬间水珠噼里啪往下砸，锅里十二个胖白墩子挤得歪头歪脑，但没塌没缩！撕开个口热汽直喷脸，肉汁顺着手指往下淌，咬下去面皮带着韧劲，嚯！终于不用吃混凝土了！
儿子都比教程靠谱
发现最大的玄机：五岁儿子跑来捣乱，把奥特曼塞进面皮里胡乱捏成团，扔锅里蒸完居然鼓得比我的还圆！行，包子雷这事——忘掉教程视频里的花活，面皮擀厚点，馅儿塞多点，火候猛点儿，蒸锅盖子捂严实点儿，比学七十二种褶子手法实在多了！
现在每天蒸两屉当早餐，老公前两天还嫌葱放少了，我反手就把教程app卸载了：“爱吃不吃！再逼逼让你啃儿子捏的奥特曼包子去！”
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