想学陈建一的拿手菜吗？这些经典食谱不容错过！

我的实践记录：陈建一

想跟大家聊聊我最近琢磨的一位人物——陈建一。我对这名字是有点模糊的，好像在哪听过，又说不上来具体是谁。直到前阵子，我刷新闻的时候，看到他去世的消息，才勾起了我的好奇心。

新闻里说他是“川菜之神”、“中华料理铁人”，在日本特别有名。就喜欢琢磨这些背后有点故事的人和事。我就开始动手查了查。

第一步：他是谁？

我先是简单搜了下他的生平。，原来陈建一师傅是1956年生人，2023年3月走的，享年67岁，病因是间质性肺炎。他家的“四川饭店”在日本可是响当当的招牌。看到这儿，我就想，一个做中餐的，能在日本做到这个份上，肯定不简单。

第二步：挖挖根儿

继续往下查，嚯，原来他父亲陈建民先生更厉害！陈建民先生是把川菜，尤其是麻婆豆腐、担担面这些，正儿八经推广到日本的先驱人物。想想看，上世纪五十年代末，陈建民先生就在东京开了日本第一家“四川饭店”，那会儿日本人对川菜的接受度肯定不像现在这么高。他能把改良过的川菜推广开，那真是下了功夫的。

第三步：陈建一师傅的传承与创新

知道了背景，再看陈建一师傅，就清晰多了。他算是子承父业，但又不完全是照搬。他把他老爸的那些拿手好菜，像是“麻婆豆腐”、“干烧虾仁”、“回锅肉”，结合现代日本人的口味，做了进一步的改良和发扬。听说他家的麻婆豆腐，那叫一个绝，很多日本人就是冲着这个去的。

我琢磨了一下，这挺不容易的。传统川菜的“麻”和“辣”是灵魂，但日本人普遍口味偏清淡。怎么在保留川菜特色的又能让当地人接受并且喜欢，这里面学问大了去了。陈建一师傅能做到这点，并且还在日本NHK电视台做菜，名气那么大，说明他真摸透了其中的门道。

第四步：意外发现与联想

查资料的时候，我看到一个说法，说当年特火的动漫《中华小当家》，里面的角色原型，据说就有陈建一和他父亲陈建民的影子！这个发现让我一下子觉得特亲切。小时候看那动画片，被里面的美食和对决吸引得不行，没想到现实中真有这样的人物原型。

的一点感想

我今天的这个实践过程，就是从一个新闻事件出发，去了解一个人物，了解一段历史。从陈建一师傅，了解到他父亲陈建民先生，再了解到川菜在日本的传播和发展。虽然大师已经走了，但他和他父亲两代人对中餐文化在日本的贡献，是实打实的。他们不仅是厨师，更是文化传播的使者。我琢磨着，有机会是不是也该找个靠谱的方子，自己动手试试做个他改良版的麻婆豆腐，感受一下大师的手艺精髓。