洋葱哥的视频为什么火？(这几个点你肯定想不到)

大伙儿今天咱聊聊“洋葱哥”这事儿。这也不是说我真成了哪个网红“洋葱哥”，主要是我自个儿琢磨出来一套对付洋葱不辣眼睛的法子，周围朋友都开玩笑这么叫我，我就寻思着，把我这实践过程好好说道说道。

我是怎么开始琢磨这事的？

事情得从我老妈说起。她做饭好吃，但就特别怕切洋葱，每次都一把鼻涕一把泪的。我，也爱下厨，但每次轮到我切洋葱，那也是个老大难的问题。眼睛是真受不了，又酸又涩，眼泪哗哗地流，有时候切完洋葱，眼睛都肿得跟核桃似的。试过网上说的啥含口水、点蜡烛，感觉都没啥大用。

后来有一次，刷小视频的时候，老能刷到些个叫“洋葱哥”的，有的是讲段子的，有的真是分享生活小妙招的。其中就有一个视频，模模糊糊地提了一嘴怎么切洋葱能减轻刺激。我当时就留了个心眼，想着，这玩意儿能行吗？

我的实践探索过程

我也不信。我就按着那模糊的记忆，加上自己的一些瞎琢磨，开始试验。

• 第一次尝试：冷藏法。 我记得视频里好像提过低温能减少刺激。我就把洋葱提前一天扔冰箱冷藏室里。第二天拿出来切，你别说，确实感觉好一点，但还是辣眼睛，只是没那么猛烈了。
• 第二次尝试：利刃出鞘。 我又想，是不是刀钝了，挤压洋葱细胞出的汁液更多？于是我特意把我那把旧菜刀好好磨了磨，磨得锃光瓦亮。然后，还是用冷藏过的洋葱，配合快刀。这回效果又好了一些！眼泪明显少了，但还是有点儿感觉。



• 第三次尝试：通风大法。 我琢磨着，那刺激性气体要是能快点散开，是不是就没那么熏人了？于是我把厨房的抽油烟机开到最大档，窗户也开条缝。然后，冷藏洋葱、锋利菜刀、加上通风。这回奇迹出现了！ 基本上没怎么流眼泪，只有鼻子稍微有点酸酸的感觉。
• 第四次尝试：优化手法。 我发现，切洋葱的时候，尽量别把洋葱的根部那块先切掉。因为很多刺激性物质是从根部那里释放出来的。我改成先把洋葱对半切，根部留着，然后切片或者切丁的时候，再处理根部，或者干脆把根部那一点点扔掉。

最终我是怎么搞定的

经过这么几次折腾，我总结出了一套自己的“洋葱哥”秘籍：

第一步：把洋葱提前至少半小时，最好是一两小时，放进冰箱冷藏室。如果特别急，冷冻室放个十几二十分钟也行，但别冻硬了。

第二步：准备一把非常锋利的刀。这点特别重要，钝刀子那是“锯”洋葱，会挤出更多刺激汁液。

第三步：切洋葱的时候，打开抽油烟机，或者在通风好的地方操作。旁边放个小风扇对着吹，效果更但要注意别把洋葱皮吹得到处都是。

第四步：切的时候，先不切掉洋葱的根部。可以先把洋葱两头去一点点皮，然后对半竖着切开（根部还连着一半）。然后把切面朝下，开始切丝或者切丁。尽量一刀下去切断，少来回拉锯。

第五步：切完赶紧把洋葱装盘，刀和案板也麻溜地洗干净。手上的味儿用点不锈钢肥皂搓搓，或者用柠檬汁、醋洗洗也能去不少。

效果怎么样？

自从我用上这套组合拳，切洋葱基本上就没再流过泪了。顶多就是鼻子稍微有点感觉，但跟以前那种“泪流满面”比起来，简直是天壤之别。家里人看我切洋葱那么轻松，都说我这是练出“神功”了，开玩笑叫我“洋葱哥”。

你看，很多生活里的小麻烦，只要肯动动脑筋，多试试，总能找到解决的法子。我这“洋葱哥”的名号，也算是对我这点小小实践的肯定，哈哈！希望我这点经验，对大伙儿也有点用处。