我是面包，教你做出松软可口的面包技巧与配方！

今天跟大家唠唠我做面包的事儿，别看现在外面面包店到处都是，但自己做的，那味道和感觉就是不一样，而且放心！从头到尾都是自己把控，吃着踏实。

我也是个小白，啥也不懂。第一次做面包，那叫一个惨不忍睹，硬得像石头，根本咬不动。但我不信邪，就喜欢挑战！

我得把家伙事儿准备齐。高筋面粉是必须的，这玩意儿决定面包的口感。然后是酵母，让面团膨胀的关键。还有糖、盐、鸡蛋、牛奶，这些都是基本款。黄油也不能少，它可以让面包更香。

第一步，激活酵母。我一般会用温水，大概30度左右，把酵母放进去，搅和匀，静置个五分钟。这就像叫醒沉睡的小精灵，让它们开始工作。

把面粉、糖、盐这些干货倒进一个大盆里，搅和搅和。然后，把鸡蛋、牛奶也倒进去，再把激活好的酵母水也倒进去。就开始和面！

和面是个力气活，也是个技术活。面团会很黏，糊你一手。但别怕，坚持下去，慢慢地，面团就会变得光滑起来。我一般会用手揉，大概揉个十几分钟，直到面团能拉出比较薄的膜。

揉好面，就可以加黄油。黄油要提前软化，切成小块，一点一点揉进面团里。揉的时候会感觉面团又开始变得黏腻，但没关系，继续揉，直到黄油完全被吸收。

揉好的面团，放进一个大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。我一般会放在烤箱里，开个发酵功能。大概发酵一个小时左右，面团会变成原来的两倍大。

发酵好的面团，拿出来排气。就是用手按压，把里面的空气排出来。然后，就可以整形。想做啥样的面包，就整成啥样。我喜欢做吐司，就把它擀成长方形，卷起来，放进吐司盒里。

整形好的面包，还要进行二次发酵。再放进烤箱里，发酵个半个小时左右，让它再长大一些。

就可以烤！烤箱要提前预热，一般是180度。把面包放进去，烤个20分钟左右，看到面包表面变成金黄色，就可以出炉。

刚出炉的面包，香气扑鼻，让人忍不住想咬一口。但要忍住，先让它冷却一下，不然会烫嘴。

自己做的面包，没有添加剂，吃着放心。而且可以根据自己的口味，加各种馅料。我喜欢加葡萄干、蔓越莓干、坚果，这样吃起来更有层次感。

我已经成做面包的老手。每次做面包，都能得到家人的称赞。这种成就感，是买面包无法比拟的。下次有机会，我再跟大家分享一些做面包的小技巧！