绵绵泡芙和普通泡芙有什么区别？哪种更好吃？

今天心血来潮，想搞点花样，于是就决定挑战一下最近超火的绵绵泡芙！听这名字就感觉软fufu的，肯定好吃到爆！

准备材料

做泡芙的材料还蛮简单的，我大概瞅一眼冰箱，发现都有，开搞！

• 泡芙皮：
  • 低筋面粉
  • 黄油
  • 鸡蛋

  

  • 水
  • 一点点糖和盐 (提味用的!)
• 内馅：

  

  • 淡奶油
  • 糖粉 (这个量看你喜欢多甜的)
  • 我还加点香草精，感觉味道更香！

动手开做！

先做泡芙皮，这一步还挺关键的。我先把水、黄油、糖和盐一起倒进锅里，开火煮到黄油融化，水也咕嘟咕嘟冒泡。

然后，最重要的一步来！把过筛的低筋面粉一口气全倒进去！这时候就要拿出吃奶的力气，疯狂搅拌！一直搅到面粉和液体完全融合，变成一个光滑的面团，而且不粘锅底，就可以关火。

把面团稍微放凉一点，不烫手就行。然后，分几次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋液完全被面团吸收，再加下一次。这一步也挺累人的，胳膊都搅酸！面糊要变得细腻、顺滑，用刮刀挑起来，能拉出一个倒三角的形状，就OK！

把面糊装进裱花袋，我用的是圆形的裱花嘴。在烤盘上铺上油纸，然后挤出一个个圆圆的小泡芙。注意要留点空隙，烤的时候它们会膨胀变大！

烤箱提前预热我设置的是200度。把烤盘送进烤箱，烤大概20-25分钟。每个烤箱脾气不一样，所以烤的时候要多观察，看到泡芙膨胀起来，表面变成金黄色，就差不多。烤好后，先别急着拿出来，在烤箱里焖一会儿，这样泡芙不容易塌。

制作内馅

烤泡芙的时候，就可以开始打发奶油。把淡奶油、糖粉和香草精倒进一个大碗里，用电动打蛋器打发。打到奶油变得浓稠，出现明显的纹路，就大功告成！

组合！

等泡芙完全冷却后，用小刀在底部戳一个小洞，或者直接从中间切开。然后，把打发好的奶油装进裱花袋，挤进泡芙里。哇！看着满满的奶油，口水都要流下来！

我还撒点糖粉在泡芙上面，看起来更诱人！

咬一口，外皮酥脆，内馅冰凉香甜，真的是太满足！虽然过程有点累，但是吃到自己亲手做的美味泡芙，感觉一切都值！

这回的绵绵泡芙大挑战，成功！下次要试试其他口味的内馅，比如巧克力、抹茶，想想就流口水……