哆啦a梦铜锣烧怎么做？在家轻松做出日式风味！

昨天看哆A梦动画片，肚子饿得咕咕叫，脑门一热就想搞个铜锣烧尝尝。这玩意儿看着圆滚滚的，里头夹着红豆沙馅儿，感觉应该不难做？结果一试，哈，差点儿被它给整趴下了。

准备材料

我先跑去楼下超市，买了一大堆东西。超市大妈看我手忙脚乱的，笑呵呵地说：“小伙子，做啥好吃的？”我就回了句：“准备学学哆a梦，搞个铜锣烧解解馋。”她一听，立马推荐了几样东西。

• 普通面粉（这玩意儿最便宜，随便抓了一袋）
• 鸡蛋（挑了三个新鲜的，怕做砸了多试试）
• 牛奶（要日式风味的，就拿低脂的凑合）
• 糖（白砂糖一小包，怕太甜没敢多买）
• 泡打粉（超市大叔说这是关键，要不然面糊发不起来）
• 红豆沙馅（现成的那种罐装货，懒人必备）

回家一开冰箱，发现牛奶没剩多少，急急忙忙加水兑了点凑合。还差点忘了买蜂蜜，结果用糖代替了，这招儿还行。

折腾面糊

我把面粉倒进大碗里，又打两个鸡蛋进去，哗一顿搅和。这玩意儿就跟闹着玩儿似的，鸡蛋壳都掉进去了，害我拿筷子一点点抠出来。再倒了点儿牛奶和糖，搅拌的时候面粉到处飞，弄得厨房跟下雪一样。

泡打粉我按网上教程加了一小勺，但手一抖，加多了！面糊突然冒泡起沫儿，看得我心惊胆战。赶紧又加点水调和，稀得像泥巴汤。这时候我还傻乎乎地盖住碗，歇了10分钟，结果发得更厉害，冒得碗边都是。这尼玛，差点儿爆了。

开煎铜锣烧皮

平底锅架上火，开小火慢慢加热。我倒了一点油进去，用纸巾擦匀，怕黏锅。舀一勺面糊倒上去，“噗”一声，摊成个小圆饼。等了几十秒，边上起泡了，就想翻面——结果翻得太早，黏在铲子上，撕都撕不下来，糊成一片糊疙瘩。

试了三回，全都黏糊糊的。我寻思是不是火太大了？改成最小火，锅底热了再倒面糊。这回倒稳点，轻轻推个小圈圈。等边上一圈焦黄，再小心翼翼用铲子翻。总算成型了，两面金黄带点棕色，看着挺像那么回事儿。一口气煎了六张饼，中间两张烤得有点焦，但没坏。

做馅料

红豆沙馅是现成的，但我一打开罐子，发现味道太甜了，直接吃腻得慌。加了一勺水搅和，又挤了点蜂蜜进去，想搞点日式风味。结果水放多了，馅料稀得像汤水。没办法，重新倒回锅里小火熬，边煮边搅。慢悠悠熬了10分钟，总算收干了，稠糊糊的能夹住。

组装铜锣烧

煎好的饼皮放凉一会儿，我拿起一张，舀了一勺红豆馅儿摊在中间。馅儿还有点烫手，挤得溢出来了。盖上另一张饼，轻轻一按，诶！圆鼓鼓的就像动画片里那样。尝了一口，皮子软乎乎的带点甜，馅儿也绵绵的，就是蜂蜜味太重了点儿。

全家都尝了尝，都说挺像日式小吃的，就是焦的那两张太硬了。整体还行，花了两个小时折腾，厨房乱得跟战场似的。建议你们做的时候别学我瞎加料，泡打粉控好量，火候慢慢调，就能在家轻松搞定了。