帕兰刀日常如何保养？简单三步延长刀具寿命

哎呦今天得跟大伙儿唠唠我这把帕兰刀，跟了我三年多的老伙计，前几天切个椰子差点没把老子指甲盖儿削飞了！这刀要是废了可比丢钱包还肉疼，赶紧翻箱倒柜找出以前在炊具厂打短工时偷师学来的土法子。

第一步：先把这刀祖宗请干净！

甭管粘的是树皮还是鱼鳞，千万别拿钢丝球硬蹭！我直接接盆温水兑两滴洗洁精，把刀泡进去五分钟软化脏东西。结果你猜怎么着？刀柄缝里全是黑泥，拿旧牙刷伸进去使劲捅，刷得我满手泡沫。冲干净一摸刀刃，好家伙，手指头划拉一下立马见红——这钝刀居然还能割手？

第二步：磨刀这事儿真得跪着干！

翻出压箱底的青石板磨刀石（菜市场五块钱淘的），按老师傅教的法子先泡水里十分钟，等它咕嘟咕嘟冒完泡再开工。把刀斜着卡在石头上，从刀根往刀尖使劲推，跟推刨子似的，推两下就得淋点水。可千万别来回锯！我数着数，单面推满五十下换边，推着推着手腕都开始抖。

• 左边推完摸刀刃：嚯！剌手！
• 右边推完再摸：完犊子！怎么又剌手？

气得我抓起刀背往磨刀石上“铛铛”敲两下——原来是角度歪了！重新调整到三十度角，咬着牙再推三十遍，这回总算摸刀刃不剌手了，指甲盖轻轻一刮还能带下来薄薄一层屑。

第三步：抹油比哄媳妇还讲究！

磨完刀可不敢直接收起来。先用厨房纸擦得一滴水不留，翻出过年炸丸子剩的半瓶菜籽油，抹布蘸油在刀刃上来回蹭三遍。刀柄那些木缝更要命，拿棉签一点点捅进去涂，涂得油汪汪才罢休。套上旧T恤剪的布刀套，往抽屉最里头一塞——远离灶台水汽！

昨儿拿这刀开快递箱试手，好家伙！牛皮纸箱跟豆腐似的“唰”一声从头裂到脚。老婆站旁边直撇嘴：“磨个刀折腾两小时，切菜倒挺欢？”我攥着刀把嘿嘿傻乐，这老伙计还能再战十年！