甘氏巨螯蟹能吃吗？老饕告诉你真实味道！

大伙儿我想跟各位聊聊我最近捣鼓的一个大家伙——甘氏巨螯蟹。这玩意儿，我老早就想亲手弄一次了，总算逮着机会了。

起心动念

话说那是好一阵子前了，我在网上闲逛，老能刷到些关于这甘氏巨螯蟹的视频和图片。有的说是“杀人蟹”，有的说它腿张开能有三四米宽，还有的直接就上嘴开吃，看得我心里直痒痒。我就琢磨着，这玩意儿到底是个啥滋味？处理起来是不是真像传说中那么费劲？作为一个爱动手、爱尝鲜的博主，这好奇心一上来，就有点按捺不住了。

寻觅与等待

光想没用，得行动！我开始到处打听，这甘氏巨螯蟹哪儿能搞到。问了几个做海鲜生意的朋友，都说这玩意儿不常见，而且个头太大，一般市场不乐意进。费了好大劲，总算联系上一个专门搞深海捕捞的路子，说是能帮我留意。这一等，就是小半个月。期间我还特意去查了查资料，了解了下它的习性，比如它行动挺迟缓的，平时就待在深海海底，吃点掉下去的残渣啥的，并不是那么凶猛好斗。

终于有一天，朋友给我来电话，说捕到一只，个头还不小，问我要不要。那还用说？必须的！赶紧敲定了，就等着它“大驾光临”了。

初见与处理

收到货那天，我可是做足了准备。一个巨大的泡沫箱，里面塞满了冰袋。打开一看，嚯！那家伙，几条大长腿盘着，甲壳颜色也挺深，看着就挺唬人。光是把它从箱子里挪出来，就费了我不少力气。那蟹腿，伸直了比我家孩子都高，我估摸着得有个两三米。

接下来就是最头疼的环节——处理。这蟹壳可真不是盖的，硬得很。我先是试了试家里的菜刀，根本砍不动。后来没办法，找出了我工具箱里的小钢锯和一把大号的扳手，这才勉强把它的关节给卸开。光是分解这只蟹，就花了我差不多一个钟头，出了一身汗。真应了那句老话，看着吓人，处理起来更磨人。

• 清洗： 分解完后，就是仔细清洗。蟹鳃，内脏，都得弄干净。这玩意儿生活在深海，身上难免有些寄生物或者泥沙。
• 分割： 蟹腿和蟹身分开，蟹腿太长了，还得再截成几段，不然锅里都放不下。

烹饪与品尝

这么大的螃蟹，我觉得最能体现它原味的吃法就是清蒸。弄了口大锅，加足了水，放上姜片和葱段去腥。水开之后，把蟹块分批放进去蒸。那香味儿，慢慢就飘出来了，特别鲜。

大概蒸了二十多分钟，估摸着熟透了。一开锅，热气腾腾，蟹壳都变成了诱人的橘红色。等稍微凉了点，我就迫不及待地动手了。先掰开一根蟹腿，里面的肉那叫一个饱满，一丝一丝的，特别有弹性。蘸上点姜醋汁，那鲜甜的滋味，绝了！蟹身的肉相对少点，但蟹黄蟹膏还是挺足的，吃着特香。

这甘氏巨螯蟹的肉质，跟我们平时吃的梭子蟹、大闸蟹比起来，纤维感更强一些，但鲜味是没得说的。主要还是吃个新鲜，吃个稀奇，还有就是那满满的成就感。

后续与感想

吃完肉，那巨大的蟹壳我也没舍得扔。挑了些比较完整的蟹腿壳和背甲，仔细刷干净，准备晾干了看看能不能做个什么装饰品，摆在家里也算是个独特的纪念。毕竟这玩意儿也不是天天都能折腾的。

整个过程下来，从最初的好奇，到费尽周折搞到手，再到手忙脚乱地处理和烹饪，品尝到它的美味，真是一次挺难忘的实践经历。虽然累是累了点，但其中的乐趣和满足感也是实实在在的。

好了，今天关于甘氏巨螯蟹的实践记录就分享到这里。希望大伙儿喜欢！下次再有啥有意思的实践，我再来跟大家叨叨！