今天这事儿，得从我心里头那股劲儿说起。也不是啥大事儿，就是琢磨一个玩意儿，琢磨了好久，非得给它弄明白了不可，跟中了邪似的，所以我就管这叫“女巫的执念”。
起因是啥？
就是偶然间，我在一个挺老的犄角旮旯市场，吃到一口特别惊艳的小点心，那味道，绝了！摊主是个老婆婆，手艺眼瞅着就要失传了。我当时就想着，这好东西可不能没了。问老婆婆方子，她就笑笑，说“凭感觉”。就爱钻牛角尖，越是“凭感觉”，我越想给它量化出来，复制出来。
我的折腾之路
我凭着记忆里那点味道，上网各种搜罗。啥“古法秘制”、“宫廷配方”，试了一堆，都不是那个味儿。有些方子写得云里雾里，跟念咒似的，我估摸着“女巫的执念”这标题可能就打这儿来的灵感。
第一阶段：盲目试错
我买了差不多的原材料，就开始瞎鼓捣。那段时间，我们家厨房简直成了灾难现场：
- 不是烤糊了，黑乎乎一坨，闻着都呛人。
- 就是面没发或者糖放多了齁甜，要么就是没味道。
- 有时候，形状倒是出来了，但口感完全不对，不是硬得硌牙，就是软得不成形。
老婆孩子都劝我，“差不多得了，外面买点啥不好吃？” 我不听，我就觉得，我肯定能弄出来！这股劲儿一上来，谁也拉不住。
第二阶段：请教与观察
后来我想，光自己瞎琢磨不行。我又厚着脸皮跑了好几趟那个市场，老婆婆出摊我就去，不买东西，就在旁边瞅。看她用料的比例大概是多少，看她的手法，揉面、控温什么的。有时候也搭讪几句，旁敲侧击地问点小技巧。老婆婆人挺虽然不说透，但偶尔会提点一两句关键的。
比如她说，“这东西，得有耐心，火候最重要，急不得。” 我就琢磨这句话，是不是我之前太急于求成了？
第三阶段：精细调整
有了点门道之后，我就开始做记录。每次用的材料多少克，水多少毫升，烤箱温度多少，烤多长时间，我都拿个小本本记下来。然后一次次地微调。
那阵子，我真是魔怔了。下班回家第一件事就是冲进厨房。有时候半夜睡不着，脑子里还在想哪个步骤出了问题。糖的种类换了好几种，面粉也换了几个牌子，甚至连用的水我都试过矿泉水和纯净水，看有没有区别。
我跟你说，失败了起码得有二三十次，扔掉的材料都够我买好几份成品了。但我就是不甘心。
终于成了！
大概折腾了小半年，有一次，我照着调整后的方子，小心翼翼地操作。当那点心从烤箱里拿出来，香气飘出来的那一刻，我就感觉，有点意思了！
等稍微晾凉了，我尝了一口——就是那个味儿！不能说百分之百一样，但起码有九成像了！那一瞬间，我跟你说，所有的疲惫、所有的失败，全都值了！我当时激动得差点跳起来。
后来我又根据这回成功的经验，稍微优化了一下流程，现在做起来已经很顺手了。虽然过程挺折磨人的，但每次吃到自己亲手做出来的、和记忆里味道一样的点心，那满足感，真是没啥能比的。
所以说，这“女巫的执念”，有时候也不是坏事。就是得有股不服输的劲儿，认准了一件事，就死磕到底。虽然不一定每次都能成功，但这个过程本身，也挺有意思的，不是吗？
这就是我这回的实践记录了，过程有点啰嗦，但结果是好的，分享给大家，就当看个乐子！
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