七宝粥里面都有什么？告诉你正宗七宝粥需要放哪七样！

今天也不知道咋回事，就特别想喝点热乎乎、黏糊糊的粥。翻了翻家里的存货，正好凑了点东西，寻思着干脆就煮个七宝粥。名字好听，就是个杂粮粥，自己在家做，料放得足实的。

准备家伙事儿

我先把家里有的几样东西都翻腾出来了，大概有这么几样：

• 大米
• 糯米 (放点这个更稠乎)
• 小米
• 红豆
• 花生米



• 薏米
• 还有几颗红枣

数了数，还真是七样，不多不少。没那么严格，家里有啥放凑个七八样就行。

动手处理食材

第一步，先把红豆、薏米、花生米这些比较硬、不太容易煮烂的家伙挑出来，洗干净，用水泡上。我一般提前几个小时就泡，或者干脆头天晚上泡上，这样煮的时候省事儿，口感也容易烂。

然后，把大米、糯米、小米这些也淘洗干净，沥干水放一边备用。这个不用泡太久，洗干净就行。

3，红枣也洗了洗，顺手把核给去了。不去核也行，但我嫌吃的时候吐核麻烦，干脆一次性弄利索。

下锅开煮

家伙事儿都准备妥当了，就开始煮。我找了个大点的砂锅，感觉砂锅煮粥味道更香，普通锅也完全没问题。

先把泡好的红豆、薏米、花生米，还有淘好的大米、糯米、小米，一股脑儿全倒进锅里。注意，红枣先不放，那玩意儿煮太久容易烂成泥，影响口感。

加水。煮粥的水要一次加足，比平时煮饭多放不少水，我一般加到食材的几倍高，估摸着来。记住，中途最好别加水，实在太稠了，也得加热水。

开大火，先把锅里的水烧开。烧开之后，用勺子撇掉上面可能出现的浮沫。

然后转小火，最小的那种火，盖上锅盖（稍微留条缝，别噗出来了），让它在里面慢慢咕嘟，慢慢熬。

这个过程就得有点耐心了，得熬挺长时间。中间想起来就过去搅和两下，防止底下粘锅糊底。特别是米放得多的时候，底下容易沉淀。

熬了大概一个多小时，我也没精确看时间，就是感觉差不多了，看看锅里，豆子都开花了，米粒也变得胖乎乎、黏糊糊的了，粥变得很浓稠了。

这时候，把之前处理好的红枣扔进去。

再盖上盖子，继续用小火咕嘟个十几二十分钟，让红枣的味道煮出来，也让红枣变软。

出锅开吃

看红枣也煮得差不多软了，整个粥的状态也满意了，就可以关火了。别急着马上就吃，关火后让它再焖个十来分钟，粥会更稠乎，味道也更融合。

我个人喝粥喜欢原味，就没加糖。你要是喜欢甜口的，可以在关火前几分钟加点冰糖进去，搅和到融化就行。

好了，盛出来，一碗热气腾腾、香气扑鼻的七宝粥就做好了。各种豆子、米粒都煮得软烂，混着花生的香和红枣的甜，喝下去浑身都暖和。

自己做的，料放得实在，吃着也舒坦。一点不难，就是稍微费点功夫等它慢慢熬。