毒蛇青椒怎么做好吃？家常做法大全！

今儿个咱来个硬菜——毒蛇青椒！听这名字是不是就觉得够劲儿？别怕，做起来简单得很，保准你一学就会，吃还想吃！

准备材料

先说要准备的东西，也没啥特别的：

• 青椒（最好是那种细长的螺丝椒，够味儿！）
• 五花肉（带点肥的更香！）
• 蒜（多来点，提味儿！）
• 豆豉（这可是灵魂！）
• 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、醋（家里常用的调料就行）

开始动手

材料都备齐，咱就开始动手！

第一步，处理青椒。把青椒洗干净，去蒂去籽（怕辣的就把籽去，不怕辣的就留着）。然后，重点来！把青椒放锅里，不放油！干煸！煸到青椒表面起泡，有点发软，盛出来备用。这一步是为为让青椒更入味，口感更

第二步，处理五花肉。五花肉切成小丁，不用太细，有点颗粒感才好吃。锅里放点油，把五花肉丁放进去炒，炒到变色，出油，把多余的油倒出来（留着炒别的菜也行）。

第三步，爆香。把蒜末和豆豉放进锅里，跟五花肉一起炒，炒出香味。这香味，绝！

第四步，调味。把煸好的青椒倒进锅里，翻炒几下。然后，开始调味！放生抽、老抽（上色）、蚝油（提鲜）、盐、糖（一点点，提味）、醋（几滴，解腻）。翻炒均匀，让青椒都裹上酱汁。

第五步，出锅！等青椒都入味，汤汁也收得差不多，就可以出锅！装盘，开吃！

小贴士

做这道菜，我有几个小窍门分享给大家：

• 青椒一定要干煸，煸出虎皮一样的纹路才好吃。



• 五花肉要煸出油，这样才香。
• 豆豉是这道菜的灵魂，不能少！
• 调味可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以再加点辣椒面。

这毒蛇青椒，做出来真是香辣下饭，我每次都能多吃两碗饭！你们也赶紧试试，保证你们吃一次就爱上！