头甲鱼多少钱一斤？市场价格大揭秘！

今儿个跟大伙儿分享个好玩的事儿——我弄只“头甲鱼”！

先说说啥叫“头甲鱼”。这玩意儿，说白就是第一次产卵的母甲鱼下的蛋孵出来的。听老辈儿人讲，这种甲鱼劲头足，营养煲汤特滋补。我，就好这一口，总琢磨着弄一只尝尝鲜。

寻寻觅觅，终得“宝”

为这“头甲鱼”，我可没少费心思。跑好几个菜市场，问那些卖鱼的老板，都说这玩意儿不好找，得碰运气。后来我灵机一动，想到常去的那个农家乐。那儿的老板自己有个鱼塘，说不定能有戏！

赶紧打电话过去一问，还真有！老板说他那儿正好有几只刚开始产卵的母甲鱼，养得有两年多。我一听乐坏，立马开车就奔过去。

“验明正身”，小心翼翼

到农家乐，老板带我去看甲鱼。

在一个单独的小池子里，我看到几只个头不小的甲鱼，背甲油亮亮的，一看就特精神。老板说，这些就是“头甲鱼”。他还教我怎么分辨：

• 看个头：头甲鱼一般都比较大，起码得两三斤以上。
• 看活力：头甲鱼特别有劲儿，在水里扑腾得欢。
• 问年份：这个最直接，直接问老板养几年，是不是第一次产卵。

我仔细挑半天，选一只最大的，足足有四斤多！

费劲巴拉，终入锅

把这“宝贝”请回家，接下来就是咋吃的问题。我琢磨着，这么好的东西，清炖最能保留原汁原味。

说干就干！

1. 先给甲鱼来个“全身SPA”，用刷子仔仔细细地刷干净。
2. 然后，烧一锅开水，把甲鱼放进去焯一下，去掉腥味。
3. 再准备一个砂锅，放入焯好水的甲鱼，加几片姜，几段葱，倒上足量的清水。



4. 大火烧开，转小火慢炖两个小时。
5. 加点盐调味，就可以出锅！

你还别说，这“头甲鱼”炖出来的汤，就是不一样！汤色奶白奶白的，闻着就香。喝一口，那叫一个鲜！肉质也特别紧实，有嚼劲。这一锅汤，我跟家人喝个精光，连汤渣都没剩下！

这回“头甲鱼”的经历，真是太值！虽然过程有点折腾，但最终的结果绝对让人满意。下次有机会，我还得再弄一只尝尝！