到济南柳埠吃“媳妇宴”

      中国独立商标转让网讯:      周末到野外去游玩，品尝当地的风味名吃是一大乐趣。济南南部山区的一些吃法颇有特色，在柳埠等地方，记者发现，媳妇宴备受欢迎。

　　在柳埠，水生源民俗园、龙门山庄、水云间、文东酒店等地方都有这一拿手菜。

　　提起“媳妇宴”很多人都不明白是什么意思。据当地人说，媳妇宴就是在农村娶新媳妇时招待宾客的酒席。媳妇宴的“娘家”在济南柳埠镇，当地农村并不稀罕，但到了酒店安家落户后，开始受到游客的追捧。柳埠镇文东酒店的老板孟祥文已经注册了“媳妇宴”商标，成为柳埠镇名吃的“金字招牌”，大厨王恩山在农村做媳妇宴十多年了，听他介绍，吃媳妇宴颇有讲究。

　　开始先上来四个压桌菜，主要是时令蔬菜，意味着人都到齐了，大家马上开吃。随后，有“四干”、“四鲜”，就是四样干果和四样鲜果，四干就是黑瓜子、白瓜子、糖、葵花瓜子，四鲜是西瓜、橘子、苹果、香蕉，就是不准上梨——意思是分离。

　　这算是媳妇宴的前奏，后面才是正式上菜：“四酱”：酱肥肉、酱瘦肉、酱豆腐、酱花生。“四凉”：韭花豆腐、粉丝菠菜、拌木耳、拌猪肺清口凉菜，根据季节时鲜蔬菜种类不同。“四汤”：苜蓿汤、里脊汤、辣肚汤、苦肠酸辣汤。“四大件”：肘子肉、丸子、本地鸡、排骨，上鸡的时候一般要等待主人来敬酒。

　　四个拌菜：两素两荤，如拌猪头肉、拌腐竹等时鲜菜，而且必须是花刀切，增加美感；四个炒菜：炸鱼、蒜薹、青椒等青菜炒肉，可以任选两样，但土豆片和本地芹菜这两个菜是必不可少的。炒芹菜必须是最后一个上，当地人又叫这道菜为“催命鬼”，意思是看见这道菜马上就可以吃主食了。

　　吃主食时还有“四个大碗”，即丸子汤、咸鱼汤、银耳汤和媳妇汤。看到上了媳妇汤，就意味着所有的菜齐了，没吃饱的要抓紧了。所谓媳妇汤，就是杂烩汤，厨房里能觅到的菜都要多少放一点。其实叫“汤”还不如叫“菜”合适，因为每个汤里除了主料，还要放菠菜、粉丝等许多配料，比较浓稠。主食一般是馒头。

　　媳妇宴加起来一共是37道菜，这让每一个初见媳妇宴的人都惊讶不已：光盘子就能在桌上摞三层！现在农家乐、酒店的媳妇宴，规矩没有这么严格，可以随便调整。

　　游客在游山玩水之后，坐在绿色环绕的餐桌前，一品特色美味，感受当地的风味和特色，无疑是一种享受。